Bolinho de atum.

Bolinho de Atum

• 1 ovo
• 30 g manteiga com sal
• 150 g de miolo de pão molhado no leite
• 2 Lata de Atum
• pimenta do reino
• cebola, alho e tomate
• Farinha de mandioca
• Sal

Escorrer bem o Atum para eliminar a água da conserva.

Picar a quantidade que desejar de cebola, alho e tomate. Salteá-los na manteiga com sal e pimenta e acrescentar o Atum.

Junte o miolo de pão, e o ovo. Leve ao fogo até desprender do fundo da panela.

Corrija o sal e a pimenta se necessário.

Deixe esfriar, enrole bolinhos no formato que desejar e passe na farinha de mandioca.

Frite em óleo quente.

DICA: Para deixá-los mais crocantes pode-se empaná-los em farinha de rosca ao invés de farinha de mandioca.

Chef Graupner.