Strudel

Essa semana recebi pedidos de uma receita em especial aqui no Blog, atendendo a esses pedidos aqui está a receita, esse é o Strudel caseiro, para ser feito em casa. O tempo de validade dele é menor que a do Strudel comercial.

Recheio

Ingredientes 

• 3kg de maçãs
• 200 g de côco ralado
• 150 g de passas de uvas sem sementes
• 2 cálices pequenos de rum
• 50 g de canela em pó
• 30 g casca de limão

Descascar as maçãs e cortá-las em fatias bem finas.

Adicionar os demais ingredientes em um bowl e deixar descansar.

Massa

Ingredientes

• 700 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 50 g de manteiga
• 100 ml de água morna

Derreter a manteiga. Misturá-la aos demais ingredientes, amassando muito bem.

Deixar a massa descansar um pouco. Dividi-la o meio e esticar com o rolo até obter uma espessura bem fina.

Agora você tem duas massas de Strudel, faça todo o processo seguinte com as duas metades.

Colocar a mistura do recheio sobre cada massa, espalhando-a bem e polvilhe um pouco de  açúcar e canela a gosto.

Enrolar as massas como um rocambole, dando-lhes a forma de um U.

Untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Colocar as massas sobre a forma untada e pincelá-las com gema de ovo.

Levar ao forno médio (180°), por cerca de 50 minutos. 

Retirar da forma cada Strudel ainda quente, polvilhar um pouco de canela em pó se desejar e sirva-os.

Bom Apetite,

Chef Carol Graupner.